Die australische Hopfensorte Galaxy spielt neben Koriander, Angelika und Wacholder die Hauptrolle in diesem ganz speziellen Gin von Eden Mill. Laut den Herstellern bringt ihre Kreation die Kunst des Brauens und Destillierens zusammen. Die Botanicals werden dem Hop Gin wie gewohnt per Dampfinfusion zugesetzt.
Im Geschmack kommt der Hopfen deutlich zum Vorschein und hinterlässt einen Gin, der beim Mixen sicherlich seine Einschränkungen hat, aber auf jeden Fall neue Geschmacksknospen anspricht.
