Für das spanische Feuer im Londoner Gin sorgt eine 3 monatige Reifephase in ehemaligen Sherry Fässern der Bodega González Byass.
Der Original wird dazu weiterhin nach bewährter Methode aus 12 Botanicals (Wacholder, Koriander, Mandeln, Zimt, etc.) in Pot Stills hergestellt. Von dieser Sherry Cask Version werden pro Jahr etwa 5.000 Flaschen erhältlich sein – so die Pläne bei der Londoner Brennerei.
Mal sehen, wie gut das andalusische Flair dem ohnehin schon gelungenen Blue Gin getan hat.